第十九章

我叫妲己 / 著投票加入书签

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    吃完饭,妲己和双儿在院子里散步。“双儿,那个,王辛他什么时候走啊。”“明天啊。”“我知道是明天,我问的是明天什么时候走。”“小姐,你问这个干什么啊。”双儿奇怪的看着我。“呃,随便问问罢了。”“小姐你这是脸红了吗。”双儿突然跑到我面前指着我的脸问。“你,我这是热的。”“好吧,只是热的,呼,好凉快啊。”双儿捂着嘴取笑着我。“你,你这个坏丫头,还不快告诉我。”双儿看见我羞怒的脸说“是明天一早就走。”“那么快啊。”“对啊,听说是家里有急事,让早点回去的。”“是吗。”我抿抿嘴。

    “双儿,我们去厨房。”“去厨房干什么啊,天都那么晚了。”“让你去就去呗,问那么多干嘛。”“好好,知道了,我的小姐。”

    “三小姐怎么来了,是要吃什么吗,我马上去给您做去。”“好了,别忙活了,我是要做些点心的,褚师傅。”“哦,好,我给三小姐打下手。”“好吧。”我无奈的说,自从上次在褚师傅面前露过一手之后,凡是我来厨房都会被缠着教做菜。

    “三小姐,今天做些什么点心啊。”“嗯,做金糕卷、栗子糕、千层蒸糕、 糯米凉糕和酥炸金糕好了。”“好好,三小姐今天做的这些点心我老褚可是听都没有听过啊。”“嘻嘻,你听过的我还不做呢”“是是是,三小姐说的是。”“看好了,我等会可不会再做一遍的啊。”“好,我看得仔细着呢。”

    “将加了芝麻馅的年糕切成3cm长、2cm宽、2cm厚的年糕块;金糕切成0。5cm厚、2cm宽、10cm长的片状,再把切好的小块年糕放在切好的金糕上面,用金糕片将年糕卷起来,在接口位置稍稍压紧。最后把每块金糕卷下面垫一片苏子叶,以便拿取。将桂花酱淋在金糕卷上面就可以了。金糕卷其实做起来很简单的,你看清楚了吗?”“看清楚了,不过三小姐,厘米是什么。”“呃,你不用管他是什么,你自己看着切就行了。”“哦,好。”褚师傅像个小孩似得乖乖的站在边上。

    “好了,接下来是栗子糕:第一步 将栗子壳切成十字口,上火煮熟捞出,剥去外皮、内衣,搓成栗子蓉。第二步琼脂洗净,用冷水泡软,铜锅加入清水、白糖、琼脂,上火熬化,加入栗子蓉搅匀,倒入清洁的盘内,晾凉后切成所需形状装盘即可。栗子糕栗香味浓,甜沙绵软,清凉适口。不过在做的时候有几个制作要点:1栗子蓉一定要搓细。2琼脂要完全溶化。3冷去要凉透。记住了吗。”“记住了。”

    “好,再来是千层蒸糕:先要和面,和好的面放在碗中静置,松弛一炷香的时间,再来是擀成大薄片,切成两半, 在其中一半上抹油撒粉将另一片盖在上面,再次擀开,切成两半,抹油撒粉,对折。重复5次。最后一次对折,稍擀压实,切成两半,分别放入蒸笼中,放置温暖处醒发, 涨至约2倍大,冷水上锅,大火蒸制半柱香时间, 蒸熟出笼, 晾凉,切块。ok完成。”

    “还有糯米凉糕,先要把糯米蒸熟,蒸熟的糯米饭加入白糖,搅烂晾凉。把捣好的糯米饭中加入葡萄干和杏仁就行了。最后一个酥炸金糕做法也很简单的, 1。金糕切成段。2。鸡蛋打散,和面粉、发酵粉、香油、白糖放入碗中拌匀。3。锅中放入油烧热,金糕依次裹匀蛋糊,放入锅中炸熟,呈金黄色时,捞出沥油即可。褚师傅你都听懂了吗。”“懂了懂了,好香啊,三小姐好厨艺,那个三小姐,可不可以给我老褚吃点。”褚师傅搓着手尴尬的望着我。“呵呵,可以啊,呶,这些给你。”“好好,谢谢三小姐。”“不用谢的。”

    ------题外话------

    上面的几种点心是我从满汉全席上找来的,有兴趣的可以去做来试试的